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早晚一碗面

2019-11-24 20:31| 熱度:20360 ℃ |來源:運河兒女|我要投稿

耳聞的“中國十大面條”出爐,不出所料,定是眾口難調,我不是名廚,也不是蔡瀾、沈宏非之流的名嘴,就想借這股東風,盤點一下我心中那些碗面條,給自己的過往留下一些筆墨。面條,是主食,不是大餐,所以極其普通,就像家中的主婦,好丑 ...

  早晚一碗面

  文/清吟

  耳聞的“中國十大面條”出爐,不出所料,定是眾口難調,我不是名廚,也不是蔡瀾、沈宏非之流的名嘴,就想借這股東風,盤點一下我心中那些碗面條,給自己的過往留下一些筆墨。面條,是主食,不是大餐,所以極其普通,就像家中的主婦,好丑全在個人倒飭,所以她的味道是十分私人、主觀的,有點別人家的好老婆,自己家中黃臉婆的意思。所以我的面條記憶也是很私人、很主觀的,很普通的。

  大學時代,經濟不比如今寬裕,吃的東西也不豐富,但師范生有國家的補貼,所以日子倒也不難過。最愛冬日的傍晚,和老四在打開水回來的路上,站在食堂設在宿舍區門口的一個下面攤點,守候即將出鍋的面條,那面條也不過是普通的食堂員工所下,我還記得一個女孩一個男孩,態度十分惡劣,但是難得的是價格便宜,1元-1.5元都有,分量很足。冬日寒風中,靠著鐵皮房子,看著一碗碗的被裝滿,心中充滿期待。紅彤彤熱乎乎的醬油湯,滿滿一瓷盆面條,上面還漂著好看的蔥花,還沒有吃就覺得暖和,搖搖晃晃的端到宿舍,擔心湯在路上蕩出來,從來就沒有考慮過那德行丑斃了,心思完全就在那碗面上了。

  大學時代,還有一碗面也難忘,師院出門右拐,當年的百樂門對面有一家名叫“南苑”的面館,食者甚眾。他家食物品種就2樣:面條和鍋貼,面條1元一碗,鍋貼1.5元1兩。還是和老四,2人飯量挺大,1碗面條不夠,2人3碗,再來一份鍋貼,如此大學時代好多次。2人分吃3碗面,這是怎樣的情誼,可惜如今她遠嫁杭州,多年不見。許多年后我也曾再去,可惜在轟轟烈烈的新城運動中,南苑已不見蹤跡,就如同我和如今的老四。

  上面這2碗面都是正宗的揚州陽春面,紅湯、蔥花、清清爽爽,揚州人早上好多人都愛這一碗。商貿城里有家砂鍋居,早上賣包子、面條;中午、晚上做酒席。平日不想在家吃稀飯,就到他家叫碗陽春面。這幾天,店家裝修,早飯無落,商貿城內外尋覓,竟無一家讓人滿意,真叫人奇怪,難道味覺也是有記憶,也是戀舊的嗎?

  揚州除了陽春面,還有蔣家橋餃面,這是我老爸的最愛。為了這碗面,巴巴的從江都跑到揚州,我和他開玩笑,這來回的路費不知可以吃多少碗面了。對于如此充滿魅力的面,我一直很向往,這餃面到底哪里好吃?結果江都開了“共和春”(也是揚州老店),也有餃面,我忍不住興奮,叫了一碗,坑爹啊,真的不咋的。所以當我在東關街的西頭看到蔣家橋餃面店時,我多少次按捺住自己躍躍欲試、蠢蠢欲動的飽心,告誡自己:這不是本尊,這是分店!不要壞了蔣家橋的名聲!不要!其實老爸何必要跑到揚州去吃什么餃面呢?!你自己下的就不錯啊。老爸也是一吃貨,毫無克制,我隨他。不過他喜歡一樣東西連著吃好多天,甚至一個月不止,這點我不如。我爸爸最擅長煮菜粥和下菜面。中午吃剩的豆角,好,倒進鍋和著面煮,真的“乖乖叫”啊,好下飯啊。平時西紅柿下面、豆角下面、韭菜下面、茄子也下面,我們家什么都好下面,后來有一次去河南旅游,吃了河南繪面,媽呀,終于發現一直以來我們家不就是繪面嘛,我爸爸太有才了!

  吃面要放蒜頭,這是老公的最愛,平時喜歡對不喜蒜頭的我大放厥詞,蒜頭除菌啊,防感冒啊,強身健體啦,就差滋陰補陽了。他只要下面,就是往死里放蒜頭,蒜頭要多,而且拍的極碎,聞著倒是極香的。吃起面來,聲響也大,“稀里嘩啦”“稀里嘩啦”,吃面的動靜老大了,油也甩得到處都是,衣服褲子上都有,樣!共事時,他早上經常在上完早讀課后帶我去吃面,學校門口的塑料棚里,一起看老板娘煸肉絲,下面。后來到了上海,中午不想吃食堂,就到學校門口去吃蘭州拉面,他把拉面里的牛肉挑出來給我,坐在異鄉的拉面館里,倒是另有一份溫暖。那段時間,想買房,連首付都沒有湊齊?偸窍氚炎庾〉男^門口的門面房盤下來,賣早點、賣包子賣面條,呵呵。直至我離開上海也沒有開成。因為是雙職工,常常來不及做飯,就在下班時在菜場買些魚丸、肉丸、菏薔,回來把丸子切半,在油里偏,然后放水,煮沸,下面,放菜,有肉有蔬菜,老公會把他媽媽給我們熬的螃蟹油從面里挑出來給我,結婚至今,我就是用這螃蟹油、那幾片牛肉忘記他平日里的自私、懶散等等惹人生氣之處的。這面條也就有愛了。人生也就不遺憾了。

  面條,一條一條,一直很納悶:為什么要把面條做成條呢?后來想:也許人生就像這面條,一縷一縷、一段一段,伴著蔥花、蒜,人生百味最后都得稀溜溜的下咽,隨意又有條理,整齊又夾雜百味。

  本文系運河兒女(ID:yunhernv)出品,寶應生活網經授權發布。

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